ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസിന്റെ അപേക്ഷ

CARBOBYMETHELLCELLOSE (CMC) നാരുകളിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (ഫ്ലൈ / ഷോർട്ട് ലിന്റ്, പൾപ്പ് മുതലായവ), സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ്, മോണോക്ലോറസെറ്റിക് ആസിഡ്. വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സിഎംസിക്ക് മൂന്ന് സവിശേഷതകളുണ്ട്: ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്ന ശുദ്ധീകരണം ≥ 97%, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്ന പ്രമിസി 70-80%, ക്രൂഡ് ഉൽപ്പന്ന പ്രമിസിറ്റി 50-60%. സിഎംസിക്ക് കട്ടിയാകുക, സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നത്, ബോണ്ട്, സ്ഥിരത കൈവരിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുക എന്നിവ പോലുള്ള മികച്ച സ്വത്തുക്കളുണ്ട്. പാൽ പാനീയങ്ങൾ, ഐസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജാം, ജെല്ലികൾ, പഴച്ചാറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, വൈനുകൾ, വിവിധ ക്യാനുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രധാന ഭക്ഷണപദമാണിത്. സ്റ്റെബിലൈസർ.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സിഎംസിയുടെ അപേക്ഷ
1. സിഎംസിക്ക് ജാം, ജെല്ലി, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, താളിക്കുക, മയോന്നൈസ്, വിവിധ ക്യാനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ശരിയായ തിക്സോട്രോപിയുണ്ട്, അവയുടെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തിലേക്ക് സിഎംസി ചേർക്കുന്നു ഇത് ഒരു അനുയോജ്യമായ നുരയെ സ്റ്റെബിലൈസറും ബിയറിനായി ക്ലാരിഫയറും കൂടിയാണ്. ചേർത്ത തുക ഏകദേശം 5% ആണ്. പിഎംസിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് പേസ്ട്രി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പേസ്ട്രി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണയെ തടയാൻ കഴിയും, അതിനാൽ പേസ്ട്രി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണം വരണ്ടുപോകുകയില്ല, കൂടാതെ പേസ്ട്രി ഉപരിതലവും രുചിയിൽ മിനുസമാർന്നതും ആസ്വദിക്കുന്നതും.

2. ഐസ് പ്രൊഡക്റ്റിൽ-സിഎംസിയിൽ സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് പോലുള്ള മറ്റ് കട്ടിയുള്ളവരുടെ ഐസ്ക്രീമിലും മികച്ച ലയിനിലും ഉണ്ട്, അത് പാൽ പ്രോട്ടീൻ പൂർണ്ണമായും സ്ഥിരീകരിക്കും. സിഎംസിയുടെ നല്ല ജല നിലനിർത്തൽ കാരണം ഇതിന് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളുടെ വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ഐസ്ക്രീമിന് വലുതും ലൂബ്രിക്കേച്ചറുമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്, അതിനാൽ ഒരു ഐസ് അവശിഷ്ടവും ച്യൂയിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, രുചി പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. ചേർത്ത തുക 0.1-0.3% ആണ്.

3. സിഎംസി പാൽ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറാണ് - പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച പാലിൽ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഒരു സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് ആകർഷിക്കുകയും പാൽ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് പാൽ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുകയും മോശം കൊള്ളയടിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ചും പാൽ കുടിക്കാനുള്ള ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് വളരെ പ്രതികൂലമാണ്. ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പാനീയങ്ങളിൽ സിഎംസി ചേർത്താൽ, സങ്കലന തുക പ്രോട്ടീന്റെ 10-12% ആണ്, മാത്രമല്ല, പരുഷമായ പ്രോട്ടീൻ, കൂടാതെ, മഴ പാതാളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം തടയാൻ കഴിയും. കേടായി.

4. പൊടിച്ച ഭക്ഷണം - എണ്ണ, ജ്യൂസ്, പിഗ്മെന്റ് തുടങ്ങിയവ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് സിഎംസിയിൽ കലർത്താൻ കഴിയും, ഇത് സ്പ്രേ ഉണങ്ങുന്നതിനോ വാക്വം ഏകാഗ്രതയോ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ പൊടിക്കും. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കും, കൂടാതെ സങ്കലന തുക 2-5% ആണ്.

5. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സിഎംസി നേർപ്പിച്ച് ജലീയ ലായനിയിൽ തളിച്ചതിനുശേഷം, ഇത് വളരെ നേരം ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുകയും ഭക്ഷണം പുതിയതും ടെൻഡർ ചെയ്യാനും ധനികരുമായി സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ഭക്ഷണ-ഗ്രേഡ് സിഎംസി മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷകരമല്ല, അത് വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. സിഎംസി പേപ്പർ മെഡിസിൻ, ഇഞ്ചക്ഷനായി സിഎംസി പേപ്പർ മെഡിസിൻ, ഇഞ്ചക്ഷന് മലിനീകരണം ഏജന്റിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, മെഡിസിൻ സ്ലറി, തൈലത്തിന് ഗുരുതരമായ വസ്തുക്കൾ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സിഎംസിക്ക് മാത്രമല്ല, ലൈറ്റ് വ്യവസായം, തുണിത്തര വ്യവസായം, പാഠങ്ങൾ, പപ്പെയ്ക്കൽ, അച്ചടി, അച്ചടി, ഡൈയിംഗ്, പെട്രോളിയം, ഡെയ്ലി രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയിലും ഇത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു