ഭക്ഷണത്തിൽ സെല്ലുലോസ് ഈതർ പ്രയോഗിക്കുന്നു

വളരെക്കാലമായി, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെല്ലുലോസിന്റെ ശാരീരിക പരിഷ്കരിക്കുന്നതിന് സിസ്റ്റത്തിന്റെ ജലാംശം, ടിഷ്യു സവിശേഷതകൾ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. രാസപരമായി പരിഷ്കരിച്ച സെല്ലുലോസിന്റെ അഞ്ച് പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്: വായാൻ, എമൽസിഫിക്കേഷൻ, നുര സ്ഥിരത, ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ രൂപീകരണത്തിന്റെയും വളർച്ചയുടെയും നിയന്ത്രണം, വെള്ളത്തിന് ബന്ധിക്കാനുള്ള കഴിവ്.

1971 ലെ അന്താരാഷ്ട്ര ആരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലെ സംയുക്ത സമിതിയായി മൈക്രോക്രിസ്റ്റല്ലൈൻ സെല്ലുലോസ്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ പ്രധാനമായും, മൈക്രോക്രിസ്റ്റേൺ സെല്ലുലോസ് പ്രധാനമായും എമൽസിഫയർ, നോട്നിയർ സെല്ലുലോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, തണുത്ത പാനീയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാചക സോസുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ മൈക്രോക്രിസ്റ്റൽ സെല്ലുലോസിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷനുകളുണ്ട്; സാലഡ് ഓയിൽ, പാൽ കൊഴുപ്പ്, ഡെക്സ്ട്രിൻ താളിക്കുക എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള അഡിറ്റീവുകളെ മൈക്രോക്രിസ്റ്റലിൻ സെല്ലുലോസും അതിന്റെ കാർബോക്സിലേറ്റഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക; പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ന്യൂട്രാസ്യൂട്ടിക്കറ്റുകളിലെയും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കലുകളുടെയും അനുബന്ധ പ്രയോഗങ്ങൾ.

ഒരു ക്രിസ്റ്റൽ കണിക വലുപ്പം 0.1-2 μm എന്ന സ്ഫടികലിൻ സെല്ലുലോസ് ഒരു കൊളോയ്ഡൽ ഗ്രേഡാണ്. ക്ഷീര ഉൽപാദനത്തിനായി വിദേശത്ത് നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഒരു സ്റ്റെപ്പിലൈസറാണ് കൊളോയ്ഡൽ മൈക്രോക്രിസ്റ്റലിൻ സെല്ലുലോസ്. നല്ല സ്ഥിരതയും രുചിയും കാരണം, അത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ പ്രധാനമായും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും കാൽസ്യം മൈക്രോ

മെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് (എംസി) അല്ലെങ്കിൽ പരിഷ്ക്കരിച്ച പച്ചക്കറി ഗം, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോൾ മെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് (എച്ച്പിഎംസി) എന്നിവ രണ്ടും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായി സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു, ഇരുവർക്കും ഉപരിതല പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്, അവ രണ്ടും ഉപരിതല പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്, അവ ജലഹരിതവും എളുപ്പത്തിൽ രൂപപ്പെടുന്നതിലും. Methylcelcellulos, HyDroxyprolymethethellcellobel- ന് ധാരാളം വായു കുമിളകൾ പൊതിയാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിന്റെ പ്രവർത്തനവും. ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ (തൽക്ഷണ നൂഡിൽ പോലുള്ള സൂപ്പുകൾ), സോസുകൾ, ഹോം താളിക്കുക എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസിന് നല്ല വാട്ടർ ലയിമതമുണ്ട്, അത് മനുഷ്യശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ കുടലിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും കൂടാതെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മർദ്ദം വളരെക്കാലം കഴിക്കുമ്പോൾ തടയുന്നു.

CIMC കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് ആണ്, കൂടാതെ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ സിഎംസിയും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സുരക്ഷിതമായ ഒരു വസ്തുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെയും ലോക ആരോഗ്യ സംഘടനയുടെയും ഭക്ഷണവും കാർഷിക സംഘടനയും തിരിച്ചറിയുക. സിഎംസിക്ക് ഏകീകൃത, സസ്പെൻഷൻ, സ്ഥിരത, ചിതറിക്കൽ, വെള്ളം നിലനിർത്തൽ, ജെല്ലിംഗ് എന്നിവയുടെ സവിശേഷ പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, സിഎംസി കട്ടിയുള്ള, സ്ഭീനമായ, സസ്പെൻഡ്മെന്റ് ഏജന്റ്, ഡിസ്പെസർന്റ്, എമൽസിഫയർ, വെറ്റിംഗ് ഏജന്റ്, ഗ്ലൂസ് വ്യവസായത്തിലെ മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചു.