സെല്ലുലോസ് ഈഥറിന്റെ ഫുഡ് കോമ്പോസിഷന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്

വിവരിക്കുക:

സെല്ലുലോസ് ഏർത്തുകൾ അടങ്ങുന്ന ഭക്ഷണ ഘടനകൾ

സാങ്കേതിക ഫീൽഡ്:

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തം സെല്ലുലോസ് ഏർത്തുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഘടനകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തല സാങ്കേതികത:

ഫ്രീസ്-ഓഫ് പ്രോസസ്സിഷനുകൾ, ഫ്രീസ്-ഓഫ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത, ഫ്രീസ്-ഓഫ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത, ഫ്രെസ്-ഓഫ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത, മെക്യുമെന്റർ, മെക്രാക്റ്റിക് സംസ്കാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി, പ്രത്യേകിച്ചും സംസ്കരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത, ഭക്ഷ്യ ഘടനകളിലേക്ക് സെല്ലുലോസ് ഇതർസ് ഫുൾ കോമ്പോസിഷന്റുകളിൽ സെല്ലുലോസ് എത്തിക്കളായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് പേറ്റന്റ് ആപ്ലിക്കേഷൻ ജിബി 2 444 020 മെത്തിലിൽസില്ലുലോസ്, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പിൾ സെല്ലുലോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പിൾ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് പോലുള്ള നോൺസിക് പേറ്റന്റ് ആപ്ലിക്കേഷൻ ജിബി 2 444 020 വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. മെത്തിലിൽസില്ലുലോസും ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസും "തെർമോസ് റിവേർസിബിൾ ജെല്ലിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ". മെത്തിലിൽസില്ലുലോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് ചൂടാകുമ്പോൾ, തന്മാത്രയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഹൈഡ്രോഫോബിക് മെത്തൊക്സി ഗ്രൂപ്പ് നിർജ്ജലീകരണത്തിന് വിധേയമാകുമെന്ന് പ്രത്യേകം വിവരിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജെൽ തണുത്തപ്പോൾ, ഹൈഡ്രോഫോബിക് മെത്തോക്സി ഗ്രൂപ്പുകൾ പുനർനിർമിക്കുന്നു, അതിലൂടെ ജെൽ യഥാർത്ഥ ജലീയ ലായനിയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.

യൂറോപ്യൻ പേറ്റന്റ് ഇപി ഐ 171 471 വെളിപ്പെടുത്തുന്ന മെത്തിലിൽസില്ലുലോസ് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു സോളിഡ് ഫയർ കോമ്പോസിഷന് മെച്ചപ്പെട്ട ദൃ iction നിശ്ചയവും ആകർഷണവും നൽകുന്നു, അതുവഴി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണ ഘടന കഴിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നല്ലൊരു കടിയേറ്റ അനുഭവം നൽകുന്നു. ഭക്ഷണ കോമ്പോസിഷന്റെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പോ ശേഷമോ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (ഉദാ. കഴിവ്.

എന്നിരുന്നാലും, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഉപയോഗം ഭക്ഷ്യ രചനയുടെ നിർമ്മാതാവിന് അസ ven കര്യമാണ്. അതനുസരിച്ച്, കോംലോസ് സെല്ലുലോസ് ഉത്കൂപമാർന്ന വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലഹരിയിലാകുമ്പോൾ നല്ല കാഠിന്യവും ആകർഷകവും നൽകുന്ന സെല്ലുലോസ് നൈറ്ററുകൾ നൽകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

ഹൈഡ്രോക്സിോക്സിോൽക്കുള്ള മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പാൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (ഫുഡ് കോമ്പിംഗുകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു) മെഥൈൽസെല്ലുലോസിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​മോഡുലസ് ഉള്ളതായി അറിയപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​പ്രദർശനം കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​പ്രദർശനം ഹൈഡ്രോക്സിൽക്കുള്ള മെത്തിൽസെല്ലുലോസുകൾ ശക്തമായ ജെൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ദുർബലമായ ജെൽസ് (ഹാർക്ക്, എ; റിച്ചാർഡ്സൺ; മോറിസ്, എർ, ജിഡ്ലി, എംജെ, കാസ്വെൽ, ഡിസി, ഡി.സി.

ഹൈഡ്രോക്സിക്ല്കിക്കൽ മെത്തിലിൽസെല്ലുലോസിനെപ്പോലെ ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (എക്സിബിറ്റ് കുറഞ്ഞ മോഡുലസ്), സോളിഡ് ഫുഡ് കോമ്പോസിഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവരുടെ കാഠിന്യം, ഏകീകരണം എന്നിവ ചില ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് പര്യാപ്തമല്ല.

ഹൈഡ്രോക്സിോക് കൽസെല്ലുലോസ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഹെഡ്രോക്സിപ്രോപ്പാൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പാൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനുള്ള ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തമാണിത്.

റൂം താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലഹരിയിലാകുമ്പോൾ പോലും ഹൈഡ്രോക്സി കൽക്കലിൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ്, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഏകീകരണം എന്നിവ ശരിയാകുമ്പോഴും ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ഒരു ഇഷ്ടം.

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഖര ഭക്ഷണഘടനകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഹൈഡ്രോക്സിോക്സിപ്ലോക്സിൽസിലൂലോസ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പാൽസെല്ലുലോസ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അറിയപ്പെടുന്ന സോളിഡ് ഫുഡ് കോമ്പോസിഷനുകൾക്ക് ഉയർന്ന കാഠിന്യവും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഏകീകരണവുമുണ്ട്.

നല്ല ഉറച്ചതും / അല്ലെങ്കിൽ ഏകീകരണവുമായ ഒരു ഹൈഡ്രോക്സിോക്സിപ്ലിക്കൽകിലിൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് ചില ഹൈഡ്രോക്സിോക്സിപ്ലിക്കൽക്കലിൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസിനെ അലിഞ്ഞുപോകേണ്ടതില്ല അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ.