ജെലാറ്റിൻ, എച്ച്പിഎംസി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ഫലാറ്റിൻ, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പിൾ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (എച്ച്പിഎംസി) ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഉൽപ്പാദനം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവ അവരുടെ ഘടന, പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ഉറവിടങ്ങൾ, അപ്ലിക്കേഷനുകൾ എന്നിവയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

1. ഘടന:

ജെലാറ്റിൻ: കൊളാജനിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് ജെലാറ്റിൻ, അത് എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, തരുണാസ്ഥി എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സാധാരണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത കൊളാജന്റെ ഭാഗിക ജലവിശ്ലേഷണമാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ബോവിൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസിൻ. ജെലാറ്റിൻ പ്രാഥമികമായി ഗ്ലൈസിൻ, പ്രോലിൻ, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോളിസ് തുടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ ചേർന്നതാണ്, ഇത് അതിന്റെ സവിശേഷ സവിശേഷതകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

എച്ച്പിഎംസി: സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ അർദ്ധ സിന്തറ്റിക് പോളിമർ ആണ് ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ്. പ്ലാന്റ് സെൽ മതിലുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പോളിസക്ചൈഡാണ് സെല്ലുലോസ്. മെത്തോക്സി, ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ പകരുന്ന സെൽലോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ പകരുന്ന സെല്ലുലോക്സിന്റെ രാസ പരിഷ്കരണത്തിലൂടെയാണ് എച്ച്പിഎംസി നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ പരിഷ്ക്കരണം അതിന്റെ ലയിമിന്റെയും മറ്റ് സ്വത്തുക്കളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

2. ഉറവിടം:

ജെലാറ്റിൻ: നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ജെലാറ്റിൻ പ്രാഥമികമായി മൃഗങ്ങളായ കൊളാജനിൽ നിന്നും സസ്യഭുക്കുകൾക്കും സസ്യാശാസ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല. പശുവിധം, പന്നികൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയാണ് ജെലാറ്റിൻ സാധാരണ സ്രോതസ്സുകൾ.

എച്ച്പിഎംസി: സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ എച്ച്പിഎംസി സാധാരണയായി സസ്യപ്രതിധിയാണ്. വുഡ് പൾപ്പ്, കോട്ടൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ സസ്യസമ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കാനും ഇത് സാധാരണയായി വെജിറ്റേറിയൻ, സ friendly ഹാർദ്ദപരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അനിമൽ-ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്ന വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത് എച്ച്പിഎംസിയെ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി അംഗീകരിച്ചു.

3. പ്രോപ്പർട്ടികൾ:

ജെലാറ്റിൻ: ജെല്ലിംഗ്, കട്ടിയാക്കൽ, സ്ഥിരത, നുരംഗ് എന്നിവ പോലുള്ള സവിശേഷ സവിശേഷതകൾ ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ട്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കാവുന്ന ജെൽസ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഗമ്മി മിഠായികൾ, മാർഷ്മാലോസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ജെലാറ്റിൻ അധിഷ്ഠിത മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഇത് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ കാപ്സ്യൂളുകൾ, കോട്ടിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നതിലൂടെ ജെലാറ്റിൻ ചലച്ചിത്ര രൂപീകരിക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

എച്ച്പിഎംസി: വ്യക്തമായ ഭാരം, പകരമുള്ള ഭാരം, വ്യക്തമായ ഭാരം, വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെർസറ്റൈൽ പോളിമറാണ് എച്ച്പിഎംസി. തണുത്തതും ചൂടുവെള്ളത്തിലും ഇത് ലളിതമാണ്, വ്യക്തമായ, വിസ്കോസ് പരിഹാരങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു. ഫിലിം-രൂപപ്പെടുന്നത്, കട്ടിയാക്കൽ, ബൈൻഡിംഗ്, എമൽസിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് എച്ച്പിഎംസി. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക, പശ, നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ എന്നിവയിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. സ്ഥിരത:

ജെലാറ്റിൻ: താപനില മാറ്റങ്ങളോട് ജെലാറ്റിൻ സെൻസിറ്റീവ് ആകാം. ഉയർന്ന താപനിലയിലോ അസിഡിറ്റി അവസ്ഥകളിലോ ഇതിന് ജെല്ലിംഗ് കഴിവ് നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. ജെലാറ്റിൻ അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാലക്രമേണ സൂക്ഷ്മധാരന്മാറ്റത്തിന് വിധേയമാകാം, സ്ഥിരതയും ഷെൽഫ് ജീവിതവുമാണ്.

എച്ച്പിഎംസി: ജെലാറ്റിനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വൈവിധ്യമാർന്ന താപനിലയിലും പിഎച്ച്വിയേലും എച്ച്പിഎംസി മികച്ച സ്ഥിരത കാണിക്കുന്നു. ഇത് അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കലൈൻ പരിതസ്ഥിതികളിൽ അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും മറ്റ് സ്വത്തുമുമ്പുകളും പരിപാലിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ സ്ഥിരത ആവശ്യമുള്ള വിവിധ രൂപങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, എച്ച്പിഎംസി അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ജെലാറ്റിൻ അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്.

5. അപേക്ഷകൾ:

ജെലാറ്റിൻ: ഡെസേർട്സ്, മിഠായി, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുമാരെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഗെലാറ്റിൻ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു. മയക്കുമരുന്ന്, വിറ്റാമിനുകൾ, അനുബന്ധങ്ങൾ, കൂടാതെ ഫോട്ടോഗ്രാഫി, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ചില വ്യാവസായിക അപേക്ഷകൾ എന്നിവയ്ക്കാനായി ഇത് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എച്ച്പിഎംസി: ഒന്നിലധികം വ്യവസായങ്ങളിൽ എച്ച്പിഎംസിക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ, ടാബ്ലെറ്റ് ഫോർമുലേഷനുകളിലെ ഒരു ബൈൻഡറായി, ദ്രാവക രൂപവത്കരണങ്ങളിൽ ഒരു ബൈൻഡറായി, ദ്രാവക രൂപവത്കരണങ്ങളിൽ ഒരു ബൈൻഡറായി, ടാബ്ലെറ്റുകൾക്കും ഗുളികകൾക്കുമുള്ള കോട്ടിംഗുകളിൽ ഫിലിം രൂപീകരിക്കുന്ന ഏജൻറ്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, എച്ച്പിഎംസി വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളവനും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചലച്ചിത്ര രൂപീകരിക്കുന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ സ്വത്തുക്കൾക്കും, മൃതദേഹങ്ങൾ, റെൻഡർമാർ, ടൈൽ പശ എന്നിവയും ജല നിലനിർത്തലിനും പ്രവർത്തനക്ഷമതയ്ക്കും പോലുള്ള നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾക്കും ഇത് ജോലി ചെയ്യുന്നു.

6. റെഗുലേറ്ററി പരിഗണനകൾ:

ജെലാറ്റിൻ: അതിന്റെ ഉറവിടവും പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളും അനുസരിച്ച്, ഗെലാറ്റിൻ മതപരമായ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളെയും സാംസ്കാരികവും ധാർമ്മികവുമായ പരിഗണനകളെയും കുറിച്ച് ആശങ്ക ഉയർത്താം. കൂടാതെ, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങൾ ബാധകമായേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അതിന്റെ സുരക്ഷയും ലേബലിംഗ് ആവശ്യകതകളും സംബന്ധിച്ച്.

എച്ച്പിഎംസി: യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) എന്നിവ പോലുള്ള റെഗുലേറ്ററി അധികാരികളാണ് എച്ച്പിഎംസിയെ സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നത്. ഗെലാറ്റിൻ, പ്രത്യേകിച്ച് മതപരമായ അല്ലെങ്കിൽ സാംസ്കാരിക ഡയറ്ററി മുൻഗണനകളുടെ കാര്യത്തിൽ ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, മറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, ജെലാറ്റിൻ, എച്ച്പിഎംസി എന്നിവ അതുല്യമായ രചനകളുമുള്ള രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളാണ്. അനിമൽ കൊളാജനിൽ നിന്നാണ് ജെലാറ്റിൻ ഉത്സാഹമുള്ളത്, പ്രധാന വ്യവസായങ്ങളിലുടനീളമുള്ള വിവിധ രൂപവത്കരണങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത പോളിമറാണ് എച്ച്പിഎംസി. ജെലാറ്റിൻ, എച്ച്പിഎംഎംസി തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഡയറ്ററി നിയന്ത്രണങ്ങൾ, അപേക്ഷ ആവശ്യകതകൾ, നിയന്ത്രണങ്ങൾ, റെഗുലേറ്ററി പരിഗണനകൾ, ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.