ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപ്പിൾ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ്, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (എച്ച്പിഎംസി), ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ രണ്ടും സാധാരണയായി ഭക്ഷണ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഇൻഡസ്ട്രീസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത രാസഘടനകളും പ്രവർത്തനപരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് അവ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത രാസ സവിശേഷതകളുണ്ട്.

സസ്യ സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു വാട്ടർ ലയിക്കുന്ന പോളിമർ ആണ് എച്ച്പിഎംസി. സോസുകൾ, ഡ്രംഗ്സിംഗ്, കോമ്പിംഗ്, ഗുളികകൾ, ഗുളികകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണ, എമൽസിഫയർ എന്നിവയിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച സ്ഥിരത, വ്യക്തത, വിസ്കോസിറ്റി, ഫ്ലോ തുടങ്ങി, അതുപോലെ പിഎച്ച്, താപനില സഹിഷ്ണുത എന്നിവയുൾപ്പെടെ പരമ്പരാഗത കട്ടിയുള്ളവയിൽ നിരവധി പ്രയോജനങ്ങൾ എച്ച്പിഎംസി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം, ഗർ ബീനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഒരു വാട്ടർ ലയിക്കുന്ന പോളിസക്ചൈഡാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, തുണിത്തരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ, വ്യാവസായിക പ്രയോഗങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക കട്ടിലറാണ്, ബൈൻഡറും എമൽസിഫയറും. ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി, കുറഞ്ഞ ചെലവ്, പ്രകൃതി ഉത്ഭവം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് കച്ചവടക്കാരായ മറ്റ് കട്ടിയുള്ളവയിൽ ഗുവാർ ഗം നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

എച്ച്പിഎംസിയും ഗ്വാറും ഗും ഉത്ഭവവും ഘടനയും പ്രവർത്തനവും വ്യത്യാസമാണെങ്കിലും, അവർ ചില സാമ്യതകളും പങ്കിടുന്നു. രണ്ടും രുചികരവും മണമില്ലാത്തവരും വിഷമില്ലാത്തവരുമാണ്, അവരെ ഭക്ഷിക്കാൻ സുരക്ഷിതരാക്കുന്നു. രണ്ടും വെള്ളം ലയിക്കുന്നവരാണ്, അതായത് അവ എളുപ്പത്തിൽ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി എളുപ്പത്തിൽ കലർത്തി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം. കൂടാതെ, ഇവ രണ്ടും അവരുടെ ഘടന, രൂപം, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സോസുകൾ, ഡ്രയസ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സമാന ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, എച്ച്പിഎംസി, ഗ്വാർ ഗം തമ്മിൽ ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ചില അപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗുളികകളും ടാബ്ലെറ്റുകളും പോലുള്ള ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫോർമുലേഷനുകളിൽ എച്ച്പിഎംസി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് ഗുവാർ ഗം നേക്കാൾ മികച്ച കംപ്രഷൻ, സ്വത്തുക്കൾ എന്നിവയുണ്ട്. ഗ്വാർ ഗമിനേക്കാൾ മികച്ച ഫിലിം രൂപകൽപ്പനയും കോട്ടിംഗ് ഗുണങ്ങളും ഇതിലുണ്ട്, ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഗുളികകളും ഗുളികകളും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

എച്ച്പിഎംസിയേക്കാൾ മികച്ച വിസ്കോസിറ്റിയും സ്ഥിരതയും ഉള്ളതിനാൽ മറുവശത്ത് ഗ്വാർ ഗം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എച്ച്പിഎംസിയേക്കാൾ മികച്ച ജല നിലനിർത്തലും സ്വത്തുക്കളും സ്വതന്ത്രവും ഉചിതവും ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നതാണ് ഇതിന്.

എച്ച്പിഎംസിയും ഗ്വാർ ഗും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് ഹൈഡ്രോക്കോളോയിഡുകളാണ് വ്യത്യസ്ത സ്വത്തുക്കളും അപ്ലിക്കേഷനുകളും ഉള്ളത്. മികച്ച ബൈൻഡിംഗ്, കോട്ടിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ കാരണം ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫോർമുലേഷനുകളിൽ എച്ച്പിഎംസി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം മികച്ച വിസ്കോസിറ്റി, സ്ഥിരത കാരണം ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിർദ്ദിഷ്ട ആപ്ലിക്കേഷനെ ആശ്രയിച്ച് രണ്ടിനും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഉചിതമായ ഹൈഡ്രോകോൾഓയ്ഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തൽ, പ്രവർത്തനം, പ്രവർത്തനം, പ്രവർത്തനം, പ്രവർത്തനം, മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.